Daí a L.A. Brewery, que produz uma variedade de chás espumantes sem álcool para serem bebidos sempre que você bebe uma garrafa de vinho espumante, seja no jantar ou na hora do aperitivo.

Mas o que exatamente são chás espumantes? E é o mesmo que kombuchá? “O chá espumante abrange bebidas que são representantes do vinho. Eles são servidos em uma garrafa de vinho ou champanhe e podem ser não fermentados ou fermentados, mas principalmente o chá é a base e, em seguida, geralmente é misturado com frutas e vegetais”, explica Avery, observando que o kombuchá é amplamente considerado uma “alternativa ao refrigerante” em vez de um substituto

do vinho.

Créditos: PA;


“Onde o vinho usa uvas, o chá espumante usa chá e há um grande número de variedades”, explica ela. “Por exemplo, se você usar folhas de chá preto de Assam, poderá optar mais pelas sidras. Você pode fazer chás com sabor mais parecido com cerveja ou champanhe, dependendo das variedades

que você usa.”

E alguns produtores adicionam culturas de kombuchá para dar sabor. “O kombuchá pode fazer parte da base, mas o produto final se assemelha a algo muito mais próximo de um vinho, geralmente muito menos doce”, observa Avery. “Eles podem realmente se apoiar nos taninos do chá preto ou nos sabores mais finos do

chá verde.”

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Como resultado, o preço tende a oscilar em torno do mesmo preço que você pagaria por uma garrafa de vinho. “Os chás espumantes não são simples e as pessoas pensam que, por ser chá, deveriam ser baratos, e isso está muito longe da verdade”, diz Avery. “Está passando por um processo muito fino, que é tão complexo quanto produzir álcool. Há uma grande quantidade de habilidade e habilidade envolvidas.”

Mas não deixe que isso o desencoraje. “Na Grã-Bretanha, o principal é o chá de construção e o estranho Earl Grey, mas há um mundo de sabores por aí e vale a pena experimentar”, incentiva Avery. “Está muito longe daquela bebida láctea e lamacenta que as pessoas adoram. Seja aventureiro!”