Créditos: PA;


“Não cozinho toda semana, faço isso a cada três semanas e farei algumas coisas juntas ao mesmo tempo”, diz ela, “e devem ser lanches que meus filhos comam, porque não adianta prepará-los se eles não gostarem deles”.

“É aquela sensação de estar no controle, um pouco de poder que você tem, porque todos nós estamos tentando alimentar nossos filhos com comida melhor, menos processada e mais caseira”.

Tortas artesanais de batata doce e queijo de cabra

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ingredientes

(Faz 6)

1½ colher de sopa de óleo

1 cebola média, cortada em cubos finos

2 dentes de alho picados finamente

1 colher de chá de cominho moído

1 colher de chá de páprica

Uma pequena pitada de sal e pimenta

100g de cubos de batata-doce, cozidos

100g de queijo de cabra

1 x pacote de 375g de massa folhada pronta

1 ovo batido com um pouco de leite para fazer a lavagem do ovo

Método

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio, em seguida, adicione o óleo e a cebola e cozinhe por 5 a 10 minutos, até ficar macia. Adicione o alho, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Transfira para um prato para esfriar.

2. Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180ºC. Forre uma assadeira grande com papel vegetal. Coloque as batatas-doces cozidas em uma tigela com o queijo de cabra e as cebolas cozidas e misture, mas deixe pequenos pedaços de queijo e batata-doce - é melhor se não for

uma pasta lisa.

3. Desenrole a massa e corte-a em 6 quadrados iguais. Pincele a borda de cada quadrado com a lavagem de ovos. Adicione uma colher de sopa generosa do recheio em cada quadrado e, em seguida, dobre a massa para formar um triângulo, selando a borda com um garfo. Pincele as tortas com o sabonete.

4. Asse no forno por 30 minutos, até dourar e ficar cozido.

Armazenamento: As tortas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias.

Para congelar: Congele em sacos ziplock rotulados por até 3 meses.

Para descongelar: Descongele na geladeira durante a noite.

Dica: Você pode fazer isso com massa folhada ou quebrada. Gosto de descascar, cortar em cubos, cozinhar no vapor e congelar batatas-doces para tê-las à mão para esta receita.

Caçarola de linguiça e feijão para ceia de caubói

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ingredientes

(Serve 4 pessoas)

1 a 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

6 salsichas cortadas em quartos (450g)

2 cebolas, picadas finamente

4 cenouras, descascadas e cortadas em cubos de 2cm

1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos de 2cm

2 colheres de chá de páprica defumada

1 folha de louro

1 lata de 400g de tomate picado

1 colher de sopa de purê de tomate

600 ml de caldo de carne quente

1 lata de feijão canelini de 400 g, escorrido

Salsa fresca picada, para servir

Método

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure todas as salsichas, depois coloque-as na panela elétrica. Esta etapa é importante porque as salsichas não douram na panela elétrica

.

Se tiver tempo, doure também as cebolas na frigideira, pois isso dará um sabor melhor ao prato acabado.

2. Adicione todo o resto dos ingredientes, exceto o feijão canelini e a salsa, na panela elétrica e cozinhe em fogo alto por 3 horas ou em fogo baixo por 6 horas

.

3. Adicione o feijão escorrido 20 minutos antes do final do tempo de cozimento. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

4. Sirva com pão crocante e uma pitada de salsa fresca

.

Armazenamento: Depois de cozido e resfriado, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Para congelar: para economizar espaço no freezer, divida a caçarola de feijão cozida e resfriada e congele em sacos ziplock rotulados por até 3 meses.

Para descongelar: Descongele durante a noite na geladeira. Reaqueça em uma panela ou no microondas até ficar bem quente

.

Aveia assada com chocolate e banana

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Tempo de preparação, 3 minutos. Hora de cozinhar, 20 minutos. Tempo de resfriamento, 10 minutos

ingredientes

200g de aveia em flocos

40g de sementes de abóbora/girassol (opcional)

25g de chocolate ou passas

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá plana de canela moída

1½ colher de chá de fermento em pó

300 ml de leite à sua escolha

2 ovos

1 colher de sopa de mel líquido

1 banana madura, amassada, ou 1 maçã, descascada e ralada

Iogurte e frutas frescas, para servir

Método

1. Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180° C e forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel vegetal. Meça a aveia, as sementes, as gotas de chocolate, o cacau em pó, a canela moída e o fermento em uma tigela

.

2. Coloque o leite, os ovos, o mel e a banana em uma jarra. Bata bem e despeje na tigela. Mexa para combinar.

3. Despeje na forma forrada e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois corte em rodelas e sirva.

Armazenamento: Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Para congelar: esfrie completamente as fatias antes de congelá-las. Coloque-os em um saco ziplock rotulado e congele na horizontal. Eles durarão até 3 meses.

Para descongelar: retire as fatias do freezer e descongele em um recipiente hermético na bancada, pronto para pegar no café da manhã

Make & Freeze de Lou Robbie é publicado em capa dura pela Penguin Michael Joseph