Stąd L.A. Brewery, który produkuje szereg bezalkoholowych herbat musujących, które można pić za każdym razem, gdy zwykle pije się butelkę wina musującego, czy to do obiadu, czy w porze aperitivo.

Ale czym właściwie są herbaty musujące? I czy to to samo, co kombucha? "Herbata musująca obejmuje napoje, które są substytutami wina. Są one podawane w butelce po winie lub szampanie i mogą być niesfermentowane lub sfermentowane, ale przede wszystkim podstawą jest herbata, a następnie często miesza się ją z owocami i składnikami roślinnymi" - wyjaśnia Avery, zauważając, że kombucha jest w dużej mierze uważana za "alternatywę dla napojów bezalkoholowych", a nie substytut wina.

Kredyty: PA;

"Tam, gdzie wino wykorzystuje winogrona, herbata musująca wykorzystuje herbatę i istnieje ogromna liczba odmian" - wyjaśnia. "Na przykład, jeśli używasz liści czarnej herbaty Assam, możesz pójść bardziej w kierunku cydru. W zależności od użytych odmian, można stworzyć herbatę, która smakuje bardziej jak piwo lub szampan".

Niektórzy producenci dodają kultury kombuchy dla smaku. "Kombucha może być częścią bazy, ale produkt końcowy przypomina coś znacznie bliższego winu, często znacznie mniej słodkiego" - zauważa Avery. "Mogą one naprawdę opierać się na taninach czarnej herbaty lub delikatniejszych smakach zielonej herbaty".

Kredyty: PA;

W rezultacie, ich cena zwykle oscyluje wokół tej samej ceny, jaką zapłaciłbyś za butelkę wina. "Herbaty musujące nie są proste i ludzie myślą, że ponieważ jest to herbata, powinna być tania, a to bardzo dalekie od prawdy" - mówi Avery. "Herbata przechodzi przez bardzo skomplikowany proces, który jest równie złożony jak produkcja alkoholu. Wiąże się z tym ogromna ilość umiejętności i rzemiosła".

Ale nie daj się zniechęcić. "W Wielkiej Brytanii króluje głównie herbata budowlana i okazjonalna Earl Grey, ale istnieje cały świat smaków i warto ich spróbować" - zachęca Avery. "To bardzo dalekie od tego mlecznego, błotnistego napoju, który ludzie kochają. Bądź odważny!"