U&Co ligt naast het centrale plein van Vale do Lobo en is een goed ingericht restaurant dat een gezellige sfeer brengt zodra mensen arriveren.

Ik werd ontvangen door de manager, Tatiana, en Nuno was de hele avond verantwoordelijk voor mijn tafel. Het enige wat ik kan zeggen is dat ze allebei zo aardig waren, en mij en mijn gast alle details uitlegden die ik moest weten over het menu, want het had zoveel geweldige gerechten dat de keuze zeker moeilijk zou worden.

Verbazingwekkende voorgerechten

Zoals verwacht kwam de couvert als eerste op tafel. We kregen brood om mee te beginnen, en als begeleiding kregen we olijfolie met een beetje balsamicoazijn, olijfoliepasta en knoflookboter.

Credits: TPN; Auteur: Bruno G. Santos;

Als een typisch Portugees moest ik het brood in de olijfolie laten weken om het te kunnen proeven. Op het moment dat ik het brood in mijn mond stopte, besefte ik meteen dat dit restaurant een aantal gedifferentieerde diensten en producten heeft. De olijfolie was een voorbode van hoe geweldig deze maaltijd zou zijn. Het werd alleen maar beter toen ik de knoflookboter proefde, en natuurlijk de olijvenpasta.

Als voorgerecht had ik een Gebraden Kalfscarpaccio. Het zou een riskante keuze kunnen zijn, want ik heb nog nooit carpaccio geproefd, maar dit gerecht trok mijn aandacht, want het is bereid met gemarineerde champignons, augurken, mosterdzaadvinaigrette, kruidenmayo, baby gem sla en broodchips. Toen het gerecht arriveerde, was het zo kleurrijk, en iedereen weet dat we eerst met onze ogen eten.

Credits: TPN; Auteur: Bruno G. Santos;

Daarom zeiden mijn ogen dat ik het moest proeven. En dat deed ik. Het kalfsvlees met de mayo is zo'n geweldige combinatie van smaken, die alleen maar beter werd toen ik ook de versheid van de sla proefde. De gemarineerde champignons waren ook ongelooflijk, en de broodreepjes gaven het gerecht verschillende texturen, wat zorgde voor een geweldige smaakervaring. Op dat moment realiseerde ik me dat ik in een geweldig restaurant aan het eten was.

Recht van de grill

Mijn gast en ik wilden graag wat vlees eten, en het menu had daarvoor veel verschillende keuzes. Nuno hielp ons kiezen en liet ons weten dat een U&Co Meat Experience de beste keuze zou zijn. Volgens het menu combineert deze gang drie verschillende soorten biefstuk: Fillet Steak, New York Strip en Ribeye. "Rare, alstublieft", zei ik. Ik ben erg veeleisend als het op biefstuk aankomt en meestal voldoen restaurants niet aan mijn verwachtingen, maar dat gebeurde niet bij U&Co. Toen de houten snijplank op tafel kwam met de drie verschillende biefstukken, merkte ik meteen dat de biefstukken perfect gaar waren, naar mijn smaak.

Frietjes, gesauteerde spinazie, malse stambroccoli, knapperig geplette nieuwe aardappelen met basilicum en parmezaanse kaas, en tomatensalade. Er kwamen ook wat sausjes op tafel: chimichurri, groene peper en truffelmayonaise - voor bij de frietjes.

Credits: TPN; Auteur: Bruno G. Santos;

Elke biefstuk was ongelooflijk en perfect gegaard. Ze waren stuk voor stuk heerlijk mals en smolten in onze mond. Ik begon met de filet en daar had ik geen spijt van. Het vlees was niet extreem zout, maar er was wel de mogelijkheid om een snufje zout aan de biefstuk toe te voegen, want dat stond op de snijplank. De New York Strip was zo geweldig dat ik er elke dag wel een zou kunnen eten, maar alleen als hij zo gebakken is als in U&Co. En toen was daar de crème de la crème om geproefd te worden. De ribeye. Wat een heerlijke steak, zo mals en vol van smaak en het was de perfecte manier om het hoofdgerecht af te sluiten.

De sauzen die bij het vlees zaten waren eigenlijk een geweldige keuze, vooral die met groene peper, mijn ultieme favoriet. Het paste zo goed bij elke biefstuk die ik at, dat ik iedereen aanraad om het eens te proberen. Wat de bijgerechten betreft, die waren allemaal perfect, maar ik moet toch even de geplette nieuwe aardappelen noemen, met basilicum en parmezaanse kaas. Dat was zo'n geweldige combinatie.

Zoeten

Het was tijd voor het dessert en we vroegen naar de selectie om te delen. Nuno liet ons weten wat de lekkerste desserts waren en we hadden Salted Caramel Cheese Cake, Banoffee Pie en Tiramisu. Stuk voor stuk heerlijk.

Credits: TPN; Auteur: Bruno G. Santos;

Ik ben een grote fan van gezouten karamel, maar ik heb het nog nooit geproefd in een cheesecake recept, en ik werd niet teleurgesteld. De smaken waren perfect gecombineerd en de praline bovenop was zeker een perfecte keuze. Over de Banoffee taart kan ik alleen maar zeggen dat ik die elke dag wel zou kunnen eten. Hij was zo uitgebalanceerd, met de smaak van verse bananen tussen de karamel en de slagroom. De tiramisu was echter mijn favoriet; dit dessert was zo goed gemaakt dat je er steeds meer zin in krijgt.


Neem een tafel

U&Co is een van die restaurants waar mensen graag terugkomen en ik zal zeker snel terugkomen.

De menu's zijn te vinden op hun website uandco.pt en hun social media accounts zijn te vinden op Facebook en Instagram @uandcovaledolobo.

Het is ook mogelijk om contact op te nemen met U&Co per telefoon op 289 353 440 of per e-mail op info@uandco.pt.