Den här intima restaurangen har blivit en lokal favorit, känd för sina smakrika växtbaserade rätter, vackra presentationer och en varm, välkomnande atmosfär.

Viktoria, ägare och kock på Estudio Vegetariano, är en passionerad kock som ursprungligen kommer från Tyskland. Hon kom först till Algarve på semester mitt i en tid då hon längtade efter en plats som erbjöd en fristad för surfing och yoga, och Lagos var det perfekta valet. Efter att ha förälskat sig i den välkomnande gemenskapen i staden bestämde hon sig för att göra den till sitt hem.

Krediter: Bild som tillhandahålls; Författare: Stephan Fehr @unfehrpixelt;

Viktorias verkliga passion har alltid varit matlagning - det var hennes sätt att varva ner och få en djup kontakt med nuet. Viktoria hade dock aldrig funderat på att öppna en egen restaurang. Efter att ha flyttat till Algarve bestämde hon sig för att arbeta i ett hotellkök. Men hur mycket hon än älskade att laga mat och arbeta i ett professionellt kök kändes det aldrig riktigt rätt för henne att tillaga kötträtter. Tillsammans med det orubbliga stödet och uppmuntran från sina vänner och nära och kära började Viktoria därför fundera på att skaffa sig ett eget utrymme. Kort därefter snubblade hon över den perfekta platsen i Lagos för en restaurang. Allt som allt förvandlades det som började som en dröm och stödjande samtal till Estudio Vegetariano - en plats där hon kunde dela med sig av sin kärlek till hälsosamma, växtbaserade måltider.

Krediter: TPN; Författare: Laiana Farias;

Inbjudande

Estudio Vegetariano är en mysig och intim restaurang, där enkelhet möter värme på det mest inbjudande sättet. Inredningen är omsorgsfullt utvald, med frodig grönska och delikata blommor som ger en levande, naturlig charm till lokalen. Fotografierna som pryder väggarna, tagna av en nära vän till Viktoria, fångar Portugals essens genom en personlig lins, vilket ger en extra känsla av äkthet och lokal anknytning till restaurangens atmosfär.

Kreditering: TPN; Författare: Laiana Farias;

Menyn på Estudio Vegetariano är en hyllning till kreativiteten och den medvetna matlagningen. Viktorias mål var enkelt - att bevisa att växtbaserade alternativ kan vara lika läckra, om inte mer, än de ursprungliga rätter som innehåller kött. Varje rätt på menyn återspeglar denna filosofi, tillagad med omsorg och byggd på färska, lokalt anskaffade ingredienser. Resultatet är en samling rätter som känns både avsiktliga och inspirerade och som erbjuder uppfinningsrika smakkombinationer som överraskar och gläder.

Avsiktlig och inspirerad

Till förrätt beställde vi tvåfärgad hummus med hembakat bröd och bakad potatis med rosmarinkrydda och vegansk aioli. Hummusen var len, krämig och vackert upplagd med ett subtilt lager av smak - jordig, nötaktig och välkryddad. Brödet var färskt och mjukt, perfekt för att skopa upp generösa portioner av hummusen. De bakade potatisarna, som var gyllene och krispiga till perfektion och fluffiga på insidan, var precis lagom kryddade. Tillsammans med aiolin var de överdådiga utan att kännas tunga. Båda rätterna presenterades med ätbara blommor - en estetisk och delikat touch som återspeglar den övergripande omsorg som lagts ned på matupplevelsen.

Kreditering: TPN; Författare: Laiana Farias;

För våra medel valde vi shakshuka och den fyllda peppar, som var veckans special. Shakshuka var livlig och aromatisk, med en precis lagom nivå av värme som värmer gommen utan att överväldiga den. Den kom med ett veganägg, ett smart tillägg som kompletterade den rökiga tofun och basmatiriset. Texturerna och kryddorna samverkade i en tillfredsställande och balanserad rätt som var extremt smakrik.

Krediter: TPN; Författare: Laiana Farias;

Den fyllda pepparn var lika minnesvärd och erbjöd en hjärtligare profil. Fylld med en smakrik vegansk bolognese, ris och kapris, toppades paprikorna med friterad rucola och ett generöst dropp av mojo rojo. Vi lade till fetaost till vår, men för ett helt veganskt alternativ erbjuder köket också ett veganskt ostalternativ. Det var en rik och mättande rätt som kändes både närande och överseende.

Credits: TPN; Författare: Laiana Farias;

Generös

Trots de generösa portionerna beställde vi mango raw cake och chokladmousse till efterrätt. Mango raw cake - en helt vegansk, gluten- och sockerfri dessert - var len och uppfriskande, med en ljus, fruktig smak som var perfekt efter en salt måltid. Chokladmoussen var dock min personliga favorit. Den var lätt och luftig med en rik smak av mörk choklad och hade tillräckligt med bitterhet för att inte bli alltför söt, vilket gjorde att varje sked kändes lyxig snarare än överväldigande. Båda desserterna var vackert presenterade med skivor av färsk frukt, vilket satte pricken över i:et på en redan imponerande måltid.

Kreditering: TPN; Författare: Laiana Farias;

Oavsett om du är vegan, vegetarian eller helt enkelt någon som uppskattar god mat, är Estudio Vegetariano ett måste i Lagos. Personalen är vänlig, uppmärksam och entusiastisk över maten, vilket gör servicen till en annan höjdpunkt i upplevelsen. Blandningen av hjärtlig gästfrihet och vackert utformade måltider gör Estudio Vegetariano till enastående. Varje rätt återspeglar den omsorg, det engagemang och den vision som låg bakom restaurangens uppbyggnad. Nio år senare fortsätter Viktoria att dela med sig av sin passion för växtbaserad mat till varje gäst som kliver in genom dörren.