En parlant de cuisine et de vin, le porto est, bien sûr, le vin le plus polyvalent qui soit. Partager un plateau de fromages en sirotant un verre de porto est l'un des plus grands plaisirs de la vie. Et il ne faut jamais oublier à quel point le porto se marie parfaitement avec de nombreux desserts.Il existe peu d'accords aussi délicieux qu'un Taylor's 10 ans d'âge, riche et onctueux, avec une tranche de tarte aux pommes ou aux amandes, ou qu'un Taylor's Late Bottled Vintage avec une assiette de brownies au chocolat. Mais c'est à ce moment magique, lorsque les tasses de café ont été débarrassées et que la conversation commence à circuler, que le porto prend tout son sens.

Le grand écrivain français Alexandre Dumas a écrit un jour que le dîner n'est pas seulement une question de nourriture, mais aussi de bonne conversation, qui "doit étinceler avec les rubis du vin entre les plats, être délicieusement suave avec la douceur du dessert et acquérir une véritable profondeur avec le café". Et, aurait-il pu ajouter, atteindre des sommets sublimes avec le porto. Car il n'y a rien de tel que le porto pour inspirer l'art de la bonne conversation.