Napój powitalny

To doświadczenie rozpoczęło się od otrzymania powitalnego drinka, który jest dodatkowym prezentem, który się zmienia, a tego konkretnego dnia był to spritz lemoncello. Po zajęciu miejsca, delikatny kwiatowy zapach unosił się z serwety, współgrając ze spokojną, ambientową muzyką, aby zapewnić relaksującą atmosferę podczas posiłku.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Menu

Menu, którego kuratorem jest szef kuchni Nelson Candeias, zaprasza gości do stworzenia własnego doświadczenia w niezapomnianej podróży kulinarnej. Kelnerka wyjaśniła dwie opcje planów posiłków: trzydaniowe menu i czterodaniowe. Pierwsza z nich obejmuje dwa dania główne wybrane przez gościa wraz z deserem, podczas gdy druga składa się z trzech dań głównych i deseru.

Jeśli chodzi o napoje, zdecydowałem się na parowanie win, z selekcjami pochodzącymi z całego kraju, ponieważ różnorodność potraw wymagała różnych profili win. Kuplety w Amara mają w sobie pewną skromność, składając się po prostu z trzech rodzajów chleba z lokalnej piekarni specjalizującej się w powolnej fermentacji - chleba świętojańskiego, zwykłej pszenicy i siemienia lnianego - w towarzystwie karmelizowanego masła szalotkowego i solonego masła wytwarzanego na miejscu.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Dania główne

Moim pierwszym daniem były pierogi z grzybami i imbirem, zawierające aksamitne purée grzybowe, kawałki iberyjskiego prosciutto, szept pianki wasabi i soczysty bulion z szynki. Zostały one polecone przez kelnerkę jako idealny wybór na czterodaniowy posiłek ze względu na swoją lekkość.

Kredyty: TPN; Autor: Klient;

W parze z winem było różowe Kompasus, wybór szczegółowo przedstawiony przez konsjerża, który poprowadził mnie przez posiłek.

Credits: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Następnie podano gotowaną doradę, przyozdobioną białymi szparagami, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, emulsją z kolendry i sosem z małży. Delikatna, krucha ryba bez wysiłku rozpływała się na podniebieniu, uwalniając bogaty, kremowy smak, ugotowany do absolutnej perfekcji.

Kredyty: TPN; Autor: Klient;

Do drugiego wina podano mi kieliszek Quinta Fata z regionu Dão.

Zdjęcia: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Trzecie danie obejmowało grillowaną polędwicę Black Angus w połączeniu z purée z dyni, kluskami ziemniaczanymi i klasycznym sosem Béarnaise.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Ten talerz został skomponowany z precyzją awangardowej rzeźby, a jego elementy zostały artystycznie zaaranżowane, aby wywołać poczucie narracji poprzez formę i teksturę. Sama polędwica była doskonale wysmażona, soczysta i delikatna w środku, pikantna i fachowo przyprawiona.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Wraz z tym daniem podano butelkę Lágrima White, wina z regionu Porto, którego kontekst kulturowy i historyczny został wymownie przekazany przez konsjerża, gdy nalewał je do kieliszka.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Czas na coś słodkiego

Wreszcie, mój głód na deser został zaspokojony soloną tartą karmelową, misterną kruszonką i gałką lodów kawowych, płynnie łącząc słodycz i głębię.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Ten dekadencki finał został dopasowany do nalewanego z boku likieru Blandy's.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Na zakończenie posiłku podano mi kawę i rzemieślniczą czekoladę, ponadczasową rozkosz i wspaniałe zakończenie wyjątkowego kulinarnego doświadczenia.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Niezapomniane doświadczenie

Jedną z najbardziej zapadających w pamięć części doświadczenia była ogromna pula wiedzy, do której konsjerż miał dostęp w odniesieniu do portugalskiego przemysłu winiarskiego, tego, jak każdy napój z każdej farmy jest wytwarzany inaczej i z różnymi rezultatami. Mówiąc o drugim winie, powiedział: "pochodzi od małej rodziny z tradycją winiarską sięgającą 1780 roku, jest w piątym pokoleniu. Rodzina Fata produkuje to niesamowite wino, przechowywane przez lata w drewnianych beczkach".


Kolejnym niezwykłym aspektem restauracji jest wielkość serwowanych porcji. "Nasze menu stara się harmonizować między lżejszymi i cięższymi porcjami. Zwykle dzieje się tak, że podczas drugiej, trzeciej, czwartej wizyty ktoś wybiera trzydaniowy posiłek, ponieważ widział już dania i ma lepsze wyobrażenie o ich właściwościach, a osoby, które pierwszy raz odwiedzają restaurację, zawsze wybierają czterodaniowy posiłek", powiedziała kelnerka The Portugal News.

Kredyty: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Zdobądź najlepszy stolik

Amara jest otwarta w każdy wtorek, środę, piątek i sobotę, przyjmując zamówienia od klientów między 18:30 a 21:30. Jest to lokal z wyższej półki, więc obowiązuje tu elegancki, swobodny strój, ale pod warunkiem, że uda ci się znaleźć garnitur lub sukienkę, czeka cię jedna z najwspanialszych podróży kulinarnych w twoim życiu. Restauracja co kilka tygodni organizuje również wieczory jazzowe, z których najbliższy odbędzie się 2 lipca, a wystąpi na nim duet jazzowy Cathy Borges i André Capela.

Credits: TPN; Autor: Kate Sreenarong;

Niezależnie od tego, czy jesteś zainteresowany wyjątkowymi doznaniami kulinarnymi, czy po prostu odwiedzasz Quinta do Lago, koniecznie sprawdź https://amararestaurant.pt/.