Tästä intiimistä ravintolasta on tullut paikallinen suosikki, joka tunnetaan maukkaista kasvisruoistaan, kauniista esittelyistä ja lämpimästä, viihtyisästä ilmapiiristä.

Estudio Vegetarianon omistaja ja keittiömestari Viktoria on intohimoinen kokki, joka on kotoisin Saksasta. Hän tuli Algarven alueelle ensimmäistä kertaa lomalle keskellä aikaa, jolloin hän kaipasi paikkaa, joka tarjoaisi turvapaikan surffaukselle ja joogalle, ja Lagos oli täydellinen valinta. Rakastuttuaan kaupungin vieraanvaraiseen yhteisöön hän päätti tehdä siitä kotinsa.

Krediitit: Tekijä: Lagos, Lagos, Lagos, Lagos, Lagos, Lagos, Lagos, Lagos: Stephan Fehr @unfehrpixelt;

Viktorian todellinen intohimo on aina ollut ruoanlaitto - se oli hänen tapansa rentoutua ja luoda syvällinen yhteys nykyhetkeen. Viktoria ei kuitenkaan ollut koskaan harkinnut oman ravintolan avaamista. Muutettuaan Algarveen hän päätti työskennellä hotellin keittiössä. Vaikka hän rakasti ruoanlaittoa ja työskentelyä ammattikeittiössä, liharuokien valmistaminen ei kuitenkaan koskaan tuntunut oikealta. Ystävien ja läheisten vankkumattoman tuen ja kannustuksen myötä Viktoria alkoi harkita oman tilan perustamista. Pian tämän jälkeen hän törmäsi Lagosissa täydelliseen paikkaan ravintolaa varten. Kaiken kaikkiaan unelmasta ja kannustavista keskusteluista muodostui Estudio Vegetariano - paikka, jossa hän voi jakaa rakkautensa terveellisiin, kasvispohjaisiin aterioihin.

Krediitit: TPN; Kirjoittaja: TPN; Author: Laiana Farias;

Kutsu

Estudio Vegetariano on viihtyisä ja intiimi ravintola, jossa yksinkertaisuus kohtaa lämpimyyden mitä kutsuvimmalla tavalla. Sisustus on harkitusti kuratoitu, ja rehevä vehreys ja herkät kukat tuovat tilaan eloisaa, luonnollista charmia. Viktorian läheisen ystävän ottamat valokuvat seinillä vangitsevat Portugalin olemuksen henkilökohtaisen linssin läpi, mikä tuo ravintolan ilmapiiriin lisää aitoutta ja paikallista yhteyttä.

Krediitit: TPN; Author: Laiana Farias;

Estudio Vegetarianon ruokalista on luovuuden ja tietoisen ruoanlaiton juhlaa. Viktorian tavoite oli yksinkertainen - todistaa, että kasvipohjaiset vaihtoehdot voivat olla yhtä herkullisia, ellei jopa herkullisempia kuin alkuperäiset lihaa sisältävät ruoat. Tämä filosofia näkyy jokaisessa ruokalistan tuotteessa, jotka on valmistettu huolellisesti ja jotka perustuvat tuoreisiin, paikallisesti hankittuihin raaka-aineisiin. Tuloksena on kokoelma ruokia, jotka tuntuvat sekä tarkoituksellisilta että inspiroiduilta ja tarjoavat kekseliäitä makuyhdistelmiä, jotka yllättävät ja ilahduttavat.

Tarkoituksellinen ja inspiroitunut

Tilasimme alkupaloiksi kaksivärisen hummuksen kotitekoisen leivän kanssa ja rosmariinilla maustettuja uuniperunoita vegaanisen aiolin kanssa. Hummus oli pehmeää, kermaista ja kauniisti aseteltua, ja se tarjosi hienovaraisen makukerroksen - maanläheisen, pähkinäisen ja hyvin maustetun. Leipä oli tuoretta ja pehmeää, ja se sopi täydellisesti runsaiden hummusannosten kauhomiseen. Paistetut perunat, jotka olivat kullankeltaisen rapeat ja sisältä kuohkeat, oli maustettu juuri sopivasti. Yhdessä aioolin kanssa ne olivat herkullisia tuntumatta raskailta. Molemmat ruokalajit esiteltiin syötävien kukkien kanssa - esteettinen ja herkkä kosketus, joka kuvastaa ruokailukokemukseen käytettyä yleistä huolellisuutta.

Krediitit: TPN; Author: Laiana Farias;

Välineiksi valitsimme shakshukan ja täytetyn paprikan, joka oli viikon erikoisuutena. Shakshuka oli elinvoimainen ja aromaattinen, ja siinä oli juuri sopiva määrä lämpöä, joka lämmittää makuaistia ilman, että se on liian voimakas. Mukana oli vegaanimuna, joka oli fiksu lisä, joka täydensi savuista tofua ja basmatiriisiä. Tekstuurit ja mausteet yhdistyivät tyydyttäväksi ja tasapainoiseksi ruokalajiksi, joka oli erittäin maukas.

Krediitit: TPN; Kirjoittaja: TPN; Tekijä: M: Laiana Farias;

Täytetty paprika oli yhtä mieleenpainuva ja tarjosi täyteläisemmän profiilin. Täytteenä oli suolaista vegaanista bolognesea, riisiä ja kapriksia, ja paprikat oli täytetty paistetulla rucolalla ja runsaalla tilkalla mojo rojoa. Me lisäsimme omaamme fetajuustoa, mutta jos haluat täysin vegaanisen vaihtoehdon, keittiö tarjoaa myös vegaanisen juustovaihtoehdon. Se oli runsas ja täyttävä ruokalaji, joka tuntui sekä ravitsevalta että hemmottelevalta.

Credits: TPN; Author: Tekijä: M: Laiana Farias;

Antelias

Runsaista annoksista huolimatta tilasimme jälkiruoaksi mangoraakakakkua ja suklaamoussea. Mangoraakakakku - täysin vegaaninen, gluteeniton ja sokeriton jälkiruoka - oli pehmeä ja virkistävä, ja sen kirkas, hedelmäinen maku oli ihanteellinen suolaisen aterian jälkeen. Suklaamousse oli kuitenkin henkilökohtainen suosikkini. Se oli kevyttä ja ilmavaa, ja siinä oli täyteläinen tumman suklaan maku, ja siinä oli riittävästi katkeruutta, jotta se ei olisi liian makea, joten jokainen lusikallinen tuntui pikemminkin ylelliseltä kuin ylivoimaiselta. Molemmat jälkiruoat esiteltiin kauniisti tuoreiden hedelmäviipaleiden kera, mikä antoi viimeisen silauksen jo ennestään vaikuttavalle aterialle.

Krediitit: TPN; Kirjoittaja: TPN: Laiana Farias;

Olitpa sitten vegaani, kasvissyöjä tai vain hyvää ruokaa arvostava henkilö, Estudio Vegetariano on ehdoton vierailukohde Lagosissa. Henkilökunta on ystävällistä, huomaavaista ja innostunutta ruokaa kohtaan, mikä tekee palvelusta toisen kokemuksen kohokohdan. Sydämellisen vieraanvaraisuuden ja kauniisti valmistettujen aterioiden yhdistelmä tekee Estudio Vegetarianosta erinomaisen. Jokainen ruokalaji heijastaa huolellisuutta, omistautumista ja näkemystä, joka on käytetty ravintolan rakentamiseen. Yhdeksän vuotta myöhemmin Viktoria jakaa edelleen intohimonsa kasvisruokaa kohtaan jokaisen vieraan kanssa, joka astuu ovesta sisään.