En colaboración con su hijo Jem Ward, el cambio de Egg a las redes sociales resultó ser una decisión brillante, que le valió más de 100.000 seguidores en Instagram, un podcast de éxito llamado Stuffed! y un contrato para un libro de cocina.

"Me di cuenta de que había muchísimos vídeos de cocina en las redes sociales grabados de arriba abajo, en los que solo se veía la comida. No había muchos vídeos con personalidad", explica Egg. "Tenía ganas de actuar delante de la cámara, porque se suponía que iba a hacer una gira que acabó aplazándose y cancelándose a causa de la pandemia.

"Creo que, gracias a mis dotes interpretativas, pude conectar con la gente cuando hablo directamente a la cámara y me pongo un poco tonta, y eso es lo que me dicen".

Conocido por convertir en gourmet comidas típicamente "cutres" (no hay más que ver en YouTube los Super Noodles de The Snack Hacker y el KFC Ramen), Egg espera que sus vídeos y las recetas únicas de su primer libro de cocina The Snack Hacker: Rule-Breaking Recipes for Cooks and Non-Cooks conecten con todo el mundo.

Como actor nato, el amor de Egg por el teatro y el escenario se filtra a través de las páginas del libro de cocina, ya que está diseñado como un espectáculo.

"Empieza con el primer acto, luego hay un intermedio en el que sólo hay recetas de condimentos, y después el segundo acto y termina con el telón. Quería que se pareciera un poco a un espectáculo teatral de Edimburgo", revela Egg. "Espero de verdad que la gente a) haga las recetas y b) se inspire en ellas, y también que proponga sus propias recetas y se ponga en contacto conmigo. Además, espero que la escritura en torno a las recetas resuene en la gente".

Dal de judías al horno

Créditos: PA;

Ingredientes

(Para 4 personas como guarnición o 2 como plato principal)

2 latas de 400 g de alubias cocidas

3 rodajas de jengibre fresco (del grosor de una moneda de una libra)

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

2 guindillas verdes picantes

50 g de ghee o mantequilla (o un equivalente vegano)

8 dientes de ajo, cortados en fósforos

2 cucharaditas de semillas de comino

1 cucharadita de pimienta de cayena o guindilla picante en polvo

1 cucharadita de garam masala

½ cucharadita de azúcar moreno

Un manojo pequeño de cilantro, picado grueso

Método

1. Semienjuagar las judías. Tienes que perder un poco de su salsa, pero no toda, ya que es bueno conservar algo del sabor familiar, así que vierte las alubias en un colador y deja correr el grifo de agua fría sobre ellas durante sólo un segundo mientras les das un rápido giro, luego vierte las alubias y el agua y la salsa que se les haya pegado directamente en una cacerola honda.

2. 2. Añada el jengibre, la cúrcuma y una de las guindillas enteras (quedan muy bien, además de crear un peligro potencial más adelante), pero sin sal, ya que las alubias estarán bastante bien sazonadas.

3. 3. Pon la sartén a fuego medio y, cuando el contenido empiece a calentarse, tritura las alubias con un pasapurés. Las judías deben quedar trituradas, pero no hechas puré. Pon el fuego a bajo, tapa y deja que se hagan durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Empezarán a secarse un poco al evaporarse la humedad, así que no tengas miedo de añadir un buen chorro de agua (unos 100 ml) si se secan. Pruébalo y si no está suficientemente salado, añade un poco.

4. 4. Mientras se cuecen las alubias, pon el ghee, la mantequilla o un equivalente vegano en una sartén fría poco profunda, añade el ajo y las semillas de comino y ponlo a fuego lento para que la grasa se derrita y el ajo empiece a chisporrotear. No lo pierdas de vista, ya que mientras que el ajo dorado es delicioso, el ajo quemado lo arruinará todo.

5. En cuanto el ajo esté dorado y huela bien, retira la sartén del fuego, añade la cayena o la guindilla en polvo, remueve la sartén y vierte el contenido en las judías.

6. 6. Espolvorear el garam masala y el azúcar moreno. Apagar el fuego y dar a toda la sartén una mezcla muy rudimentaria. Quieres esos charcos aceitosos y mantecosos en algunos sitios en lugar de una masa amalgamada. Es mucho más apetitoso.

7. 7. Por último, esparza por encima el cilantro y la otra guindilla, picados groseramente.

El gran mack(erel) de George Egg

Créditos: PA;

Ingredientes

(Para 2 hamburguesas)

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de azúcar (blanco o moreno)

1 cebolla roja, cortada en medias lunas

1 lechuga Little Gem, cortada en tiras

Un manojo pequeño de eneldo, cortado en pequeñas hojas

5 sobres (o 5 cucharaditas) de mayonesa

2 sobres (o 2 cucharaditas) de mostaza inglesa

2 sobres (o 2 cucharaditas) de ketchup de tomate

2 cucharaditas de caviar de lumpo

2 panes de hamburguesa de brioche sin rebanar

2 caballas frescas, fileteadas (o 4 filetes de caballa fresca)

Aceite neutro, para freír a poca profundidad

Varias pizcas de polvo de lima negra

1 bolsa de chicharrones, triturados

Método

1. En un bol pequeño, mezclar el vinagre de vino tinto con el azúcar, 2 cucharadas de agua y una pizca de sal, y echar las rodajas de cebolla roja. Apriételo todo con la mano y presione las cebollas contra el líquido de encurtir con una taza u otro cuenco para que queden aplastadas y sumergidas.

2. En otro bol, mezcla la lechuga con las hojas de eneldo.

3. Mezcla la mayonesa con la mostaza, el ketchup y el caviar. Quedará muy bonito, como una salsa de hamburguesa rosa pálido salpicada de pequeñas perlas negras.

4. Cortar el brioche en tres (al estilo Big Mac). Unta ligeramente los lados cortados con aceite y, a fuego medio-bajo, tuesta todos los lados cortados del pan en una sartén seca. Dejarlos a un lado.

5. 5. Con un cuchillo afilado, haz una serie de cortes muy superficiales en la piel de la caballa (esto evitará que se enrolle demasiado en la sartén). Engrase ligeramente los filetes y, con el fuego a medio, colóquelos con la piel hacia abajo en la sartén y presione ligeramente sobre la carne para mantener la piel en contacto con el metal. Al cabo de medio minuto, retira la mano y sazona los lados de la carne. Cuando vea que la caballa está cocida (opaca) hasta la mitad, dé la vuelta a los filetes y apague el fuego para dejar que el calor residual termine la cocción. Mientras eso ocurre, empieza a montar.

6. En el centro del papel de envolver, coloca el panecillo inferior, luego un filete de caballa (puede que tengas que partir los filetes por la mitad si son de un pez grande), vierte un poco de salsa, un puñado de cebollas encurtidas y una pizca de lima negra en polvo, luego el panecillo central, un poco más de salsa, el otro filete, salsa, lechuga y eneldo mezclados y, por último, una pizca grande de chicharrones triturados y más lima en polvo antes de coronar con la parte superior del panecillo. Envuélvelo, déjalo un minuto y sírvelo.

Brownies Twiglet

Créditos: PA;

Ingredientes

(para 6 cuadrados de tamaño modesto)

54 g de mantequilla

100 g de tableta de chocolate negro barato de marca propia (no lo necesitará todo)

1 huevo

72 g de azúcar moreno blando

1 cucharadita de esencia de vainilla

34 g de Twiglets (para hacer harina de Twiglets) más otros 20-30 Twiglets

1 cucharada de nibs de cacao

Un puñado de nueces, ligeramente machacadas en el puño (¡ahora es muy vago con las cantidades!)

Una pizca de sal en escamas (Maldon o sal marina de Cornualles)

Método

1. Precalentar el horno a 195°C/175°C Ventilador/Gas 5/6. Derretir la mantequilla y 54 g de chocolate juntos en el microondas o en un bol suspendido sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento.

2. Cuando la mantequilla esté lo suficientemente derretida como para que empiece a fundirse el chocolate, sácala del microondas o del fuego del horno y deja que el calor combinado haga el resto para no correr el riesgo de partir el chocolate.

3. 3. Mientras la mantequilla y el chocolate se enfrían, en otro bol bate el huevo, el azúcar y la vainilla. Luego combinar con la mezcla de chocolate y mantequilla. Todo se enfriará y espesará un poco.

4. Triturar los 34 g de Twiglets hasta convertirlos en harina con la batidora, la licuadora o el molinillo de café. Añadir a la masa la harina de Twiglets, los nibs de cacao, las nueces, otros 20 g de chocolate cortado en trocitos (ahora se puede comer el chocolate que quede) y una pizca de sal en escamas, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

5. 5. Vierte la mezcla en el molde y alisa la parte superior. Coloca el resto de Twiglets en la parte superior a modo de balsa y hornea a media altura durante 19 minutos exactos.

6. 6. Sácalo y déjalo enfriar en el molde. A continuación, mételo en el frigorífico para que se enfríe completamente antes de cortarlo en cuadrados (yo hice un corte a lo largo en el centro y dos a lo ancho para formar una cuadrícula de tres por dos).

The Snack Hacker: Rule-Breaking Recipes for Cooks and Non-Cooks de George Egg está publicado por Blink