Pudim grelhado de morango e limão Speedy

ingredientes

(Serve 4 pessoas)

12 dedos de esponja

1 limão

400g de morangos

1 lata de leite condensado (397g)

150g de iogurte natural

1 punhado de açúcar demerara

1 punhado de flocos de amêndoa, torrados

2 raminhos de hortelã fresca

Método

1. Pegue uma assadeira rasa e arrume os dedos da esponja em uma única camada na parte inferior. Raspe o limão e esprema o suco por cima dos dedos da esponja

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2. Descasque e corte os morangos em quartos. Amasse alguns deles com a parte de trás de um garfo e espalhe metade deles sobre os dedos da esponja

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3. Bata o leite condensado com o iogurte e despeje sobre o prato. Finalize com outra camada de morangos e uma pitada generosa de açúcar demerara

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4. Coloque o prato sob a grelha quente e deixe aquecer e caramelize a parte superior por cerca de 4-5 minutos. Retire e decore com alguns flocos de amêndoa torrada e algumas folhas de hortelã colhida

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5. Sirva imediatamente e saboreie com a família ou amigos

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(Receita de Ben Ebbrell, chef e cofundador da Sorted Food).

Bolo gigante de morangos e bolinho cremoso

Créditos: PA;



ingredientes

450g de farinha com fermento

110g de manteiga sem sal, cortada em cubos, em temperatura ambiente

50g de açúcar refinado, mais 4 colheres de sopa para a compota

260 ml de leite (de preferência leite integral), mais extra para escovar

200g de morangos, descascados e picados (para a compota), mais 200g para finalizar

½ limão, apenas suco

150 ml de creme duplo, para finalizar

150g de creme coagulado, para finalizar

1 xícara de açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200° C/180° C com ventilador/gás 6 e forre uma assadeira com papel manteiga. Peneire a farinha em uma tigela grande e acrescente uma pitada de sal, manteiga e açúcar refinado. Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos, até que fique parecida com areia sem grandes

grumos.

2. Adicione lentamente o leite e comece a misturar tudo com uma faca (isso evita sobrecarregar a massa, o que pode criar uma textura dura e mastigável). Depois que a maior parte da massa estiver pronta, use as mãos para transformá-la suavemente em uma bola. Faça uma forma redonda e coloque na assadeira forrada.

3. Use um rolo para estender suavemente a massa até formar um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro e 3 cm de espessura. Pincele a parte superior com leite e leve ao forno por 25-30 minutos, até dourar. Retire do forno, retire o papel manteiga e deixe esfriar em uma gradinha.

4. Enquanto o bolinho estiver cozinhando, faça a compota. Coloque os morangos picados, o açúcar refinado e o suco de limão em uma panela média e leve para ferver suavemente. Cozinhe por cerca de 15 minutos até que comece a ficar xaroposo, depois retire do fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira até que seja necessário.

5. Coloque os cremes em uma tigela e bata até obter picos firmes. Quando estiver pronto para servir, acrescente a compota de morango

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6. Corte cuidadosamente o bolinho ao meio na horizontal e passe a metade inferior na mistura de creme e morango. Cubra com morangos fatiados e, em seguida, coloque a parte superior do bolinho novamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser

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(Receita da OcadoLife).

Bolinho de morango

Créditos: PA;


ingredientes

Cerca de 25g de biscoitos amanteigados

15 g de pistache sem casca, picado grosseiramente

2 colheres de sopa de manteiga derretida

4 morangos maduros

Cerca de 12 framboesas frescas

100g de mirtilos

4 colheres de sopa de conserva de morango Bonne Maman

1 colher de sopa de cordial de flor de sabugueiro

100g de queijo macio

125g de creme de baunilha pronto

75g de creme de leite

Frutas extras, pistache picado e mini biscoitos amanteigados, para decorar

Método

1. Coloque os biscoitos amanteigados em um saco plástico para alimentos e amasse até virar migalhas com um rolo. Misture com as nozes de pistache e a manteiga derretida e divida entre dois potes de conserva Bonne

Maman.

2. Corte 2 morangos em fatias finas e use para forrar o interior dos potes. Pique grosseiramente os morangos restantes e coloque no centro. Cubra com as framboesas e os mirtilos

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3. Misture o Bonne Maman Conserve, o cordial de flor de sabugueiro e 1 colher de sopa de água. Coloque uma colher sobre a fruta.

4. Por fim, bata o queijo macio, o creme e o creme de leite até ficar homogêneo e coloque por cima

das frutas.

5. Finalize com algumas frutas extras, uma pitada de nozes e um mini biscoito

Crown.

Gin Strawberry Spritz

Créditos: PA;

ingredientes

50 ml de gim seco Sipsmith London

15 ml de Briottet Creme de Fraise (Gabriel Boudier ou Giffard também são aceitáveis)

100 ml de tônico de flor de sabugueiro Fever Tree

Método

1. Adicione os ingredientes a um copo cheio de gelo

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2. Retire do fundo do copo com um agitador ou colher de bar para combinar delicadamente os ingredientes

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3. Enfeite com morangos recém-fatiados

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