Nu är det dags att sträcka sig efter en svalkande, smakrik glass (känd som "o gelado" på portugisiska), vare sig det är i en strut eller i en balja. När sommarvärmen är på topp finns det inget bättre än en glass för en snabb nedkylning, och synen av en glass som försiktigt smälter och droppar nerför fingrarna får mig att vilja ha en, just nu.

Det är inte konstigt att du ofta står vid glassdisken eller kylskåpet i snabbköpet en stund, överväldigad av utbudet och funderar över dina val. Ska du hålla dig till din tröstande favorit? Eller kanske satsa på något lite mer äventyrligt, något nytt?

Jag är personligen en person som bara gillar vanilj

Kanske med tillägg av lite choklad eller kolasås - men jag vet att tävlingen är igång varje år för att hitta en ny smak. Jag läste någonstans att glassmarknaden utforskar fler och fler unika idéer och att intresset växer för blommiga och botaniska smaker, som lavendel eller fläderblom, förmodligen för att locka dem som letar efter mer naturliga save-the-planet-smaker, eller kanske för att dölja det faktum att mjölk ligger bakom alla glassar. Eller gör det det?

Är mjölk grundämnet i glass?
Ja, glass och frysta mejeridesserter tillverkas vanligtvis av grädde eller smörfett, mjölk, socker och smakämnen. Fryst vaniljsås och glass av fransk typ innehåller också ägg, vilket är viktigt att känna till om du har äggallergi. Och gissa vad, vissa innehåller en mängd otrevligheter också - GMO. Majssirap. Färgämnen. Polysorbat 80. Mono- och diglycerider. Carregeenan. Jag blev tillräckligt nyfiken för att kolla upp Carregeenan - tydligen är det en tillsats för förtjockning, emulgering och konservering och är en naturlig ingrediens som kommer från röd tång (även kallad irländsk mossa). Okej, så det kanske inte finns med på listan över de onda trots allt.

Krediter: Bild som medföljer;

Så vad är "ingen mjölk", mjölk?

Konsumenter fokuserar ofta mer på fördelarna med växtbaserade livsmedel, och naturligtvis är glass inget undantag. Mer och mer baseras på växtbaserade alternativ och utgör basen för veganska glassar. Populära alternativ är mandelmjölk, kokosmjölk, sojamjölk, havremjölk, cashewmjölk, rismjölk och linsmjölk. Dessa mjölkalternativ ger den krämiga konsistens och fyllighet som vanligtvis förknippas med traditionell mejeriglass, men de har också potentiella hälsofördelar - jämfört med mejeribaserad glass har de växtbaserade alternativen uppenbarligen fördelen av lägre halter av mättat fett och noll kolesterol.

Ovanliga smaker!

Varumärkena riktar in sig på traditionella och fruktiga glassälskare genom att skapa nya smaker med färska, naturliga fruktiga alternativ som skiljer sig med exotiska smaker och unika smaker (druva, guave, till och med litchi skulle vara acceptabelt), men jag läste om några galna smaker som kanske eller kanske inte kommer att bli populära. Cheddarost? Wasabi? Bacon och ägg? Hummer? Vad blir det härnäst - rostbiff eller bacalhau?

Vem uppfann glassen?

En trolig kandidat för glassens födelseplats är det antika Persien, i dagens Iran. År 400 f.Kr. hade perserna utvecklat sofistikerade kyltekniker, bland annat yakhchāl, som var stora underjordiska kammare isolerade mot ökenhettan. Att effektivt kunna lagra is från bergen innebar att isdesserter blomstrade i hela regionen, vanligtvis gjorda av blandningar av is, honung och frukt, tillsammans med kryddor som saffran och till och med delikatesser som faludeh (smala strängar av risnudlar). Moderna kopior säljs fortfarande i traditionella persiska glassbutiker i Iran idag - vilket också kan betyda att det mycket väl kan vara en av de äldsta överlevande glassgodisarna i världen.

Bilder: Unsplash;

Berömd glassälskare

Detta går långt tillbaka i tiden - Alexander den store! Känd för sin militära briljans som hjälpte honom att erövra vägen från Grekland till Indien på 300-talet f.Kr. beskrev rapporter om hans liv hans kärlek till högar med packad snö och is smaksatt med honung och nektar. Kanske kom hans framgång från ordspråket: "håll huvudet kallt och fortsätt!